冰醋酸屬于應用廣泛的一種化工原料，可以用于多個行業多個產品的生產原料，同時也是重要的很多化工原來的中間原料，冰醋酸可以廣泛應用到酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等產品的生產。冰醋酸可以使pH降低至低于微生物最適生長所需酸堿環境，所以可以成為很好的抗微生物劑。
冰醋酸在我國的應用很早，也是現代化工生產中應用較多的酸味劑，在很多食品行業中都有應用，像常見的復合調味劑、配制蠟的生產、罐頭的生產、奶酪果凍等都會用到；此外冰醋酸加水稀釋到4%后還可以作為原料添加到各種調味料中應用以食醋作為酸味劑，目前我國流行的營養功能性飲料中都用冰醋酸作為輔助材料。
冰醋酸還具有一定的抗菌抑菌作用。冰醋酸具有防腐劑的作用。冰醋酸稀釋到1.5%就可以達到明顯的抑菌作用，在抑菌產品中有較多的應用；3%的濃度還可以避免霉斑引起的肉色變綠變黑。
冰醋酸的應用廣泛，也比較容易存儲和運輸，常見的塑料桶、鐵桶都可以保存和運輸，標準槽罐車也可以用于冰醋酸的運輸！
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