液體乙酸鈉呈強電解質，溶液具有具有導電性。乙酸鈉有易溶于水的特性，所以在空氣中容易受潮，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

乙酸鈉的四個用途

1、乙酸鈉可以用于食品行業使用：食品中的調味劑、緩沖劑、增香劑以及食品PH的調節劑，同時對食品起到保鮮防霉的作用，提高香腸、面包等的保存期限。

2、乙酸鈉在電鍍行業也有應用：可以用于堿性電鍍中，如電鍍錫，可以輔助使用，也可以作為酸性鍍鋅、化學鍍鎳的常用緩沖劑。

3、乙酸鈉可以作為乙?；饔玫妮o助劑、緩沖劑、干燥劑、媒染劑，還可以用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。

4、乙酸鈉可以用于攝影藥品的合成，有機合成的酯化劑，可以廣泛應用于化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。

乙酸鈉具有消毒作用，廣泛應用于飲用水、泳池水的消毒殺菌，還可以用于漂白棉、亞麻和紙漿的生產，當然在其他行業的應用也很多。乙酸鈉在運輸中要使用防雨布遮蓋，既可以起到防水防潮作用，又可以避免長時間運輸的陽光暴曬！乙酸鈉使用的過程中也要注意保存，在密封的容器中并置于陰涼、干燥、通風良好的區域。避免接觸高溫和潮濕。